16 мар 2015, 20:10
 Блог компании:Biksiko Group

Полезные сладости

Полезные сладости
Когда речь заходит о тех небольших уступках, полезных сладостях, которые допускает любой диет-рацион, худеющие почему-то задумываются о том, как сделать привычные рецепты в разы менее калорийными.

Никто не спорит, что даже заявленные как «низкокалорийные» магазинные творения чаще всего содержат отнюдь не полезные жиры и пустые углеводы, а в рецепте домашнего тортика можно снизить норму сахара на 20-25 процентов или вовсе заменить половину сахара фруктозой. Но существует грань, за которой дальнейшее «облегчение» привычных лакомств без потерь во вкусе становится невозможным.



Что делать, если даже облегченный вариант сладостей кажется высококалорийным? Перекраивать рецепт и дальше в угоду диет-рациону и лишаться удовольствия или пойти другими путями?


 

Способ первый. Хитрости с привычными лакомствами




Несколько несложных правил помогут не навредить фигуре.


1. Выбирайте сладости, сделанные из натуральных ингредиентов (т.е, без «заменителей сливок растительного происхождения» и тому подобных компонентов) или по возможности делайте лакомства сами;


2. Употребляйте сладости до 17 часов и только в качестве дополнения к приему пищи.


Поясняется это нюанс весьма просто: за оставшиеся до сна несколько часов вы успеете потратить все полученные калории. Если ваш рабочий день кончается позже 21.00, то самое позднее время смещается до 19.00 при условии, что последний прием пищи (второй ужин) состоит из кефира или другой легкой еды согласно вашей системе питания.


Второй нюанс объясняется тем, что сладости резко повышают, а после – снижают – уровень сахара в крови. Высокий гликемический индекс обуславливает быстрое возвращение голода. Именно поэтому в качестве перекуса сладкие лакомства не подойдут. Зато конфеткой или кусочком шоколадки вполне можно порадовать себя в обеденный перерыв. Это будет даже на руку вашей слим-стратегии, так как придется оставить немного места в желудке. Одновременно с этим не придется страдать от голода, когда «быстрые» углеводы переварятся, т.к. чувство сытости будет поддерживаться благодаря белкам и сложным углеводам.


3. Наслаждайтесь каждым кусочком лакомства.


Некоторые диетологи настойчиво советуют делить каждую конфету на маленькие кусочки. Это не совсем верно: терпкий сладкий вкус большой конфеты будет какое-то время держаться во рту, тогда как небольшие кусочки только разожгут аппетит.

А вот другой популярный совет – перед употреблением класть изделия из шоколада в холодильник, чтобы они затвердели – придется кстати. Холодный кусочек сладкой плитки будет таять на языке не менее 10 минут.


4. Запивайте сладость несладкими напитками или не запивайте вовсе.


Сладости обычно любят запивать чаем или кофе. Немногие способны пить эти напитки без подсластителя. Для того, чтобы «обойти» эту проблему, можно заменить черный чай зеленым или научиться готовить мексиканский кофе или масалу (со специями и небольшим количеством меда).



Вариант «не запивать совсем» подойдет особенно стойким худеющим. В таком случае контролировать количество съеденной сладости становится проще: густой шоколадный привкус на языке останется надолго даже после маленького сладкого квадратика.



Можно, впрочем, пойти и немного другим путем: вспомнить о лакомствах, которые не содержат большого количества сахара и – уж тем более – жиров.


 

Способ второй. Вкусные полезности




• Мед и сухофрукты


Мед содержит огромное количество полезных веществ: аминокислоты, витамины, микроэлементы. Именно поэтому его рекомендуют включать в состав изотонических напитков, возвращающих ясность мысли и восстанавливающих баланс солей в организме после физических нагрузок.

Полезность сухофруктов также очевидна: сушеные лакомства содержат намного больше биологически активных веществ, чем фрукты.

Внимание: мед является аллергеном, а сухофрукты очень калорийны!



Калорийность меда – 304 ккал.



• Белковое суфле (альтернатива – зефир)


Суфле из взбитых яичных белков готовится несложно. Охлажденные белки взбиваются с помощью миксера, к ним добавляется лимонная кислота на кончике ложки. Желатин разводится горячей водой, размешивается для предотвращения комкования и остается набухать. При желании можно развести желатин (до 40 г) сразу в горячем сиропе (0,5 стакана сахара на стакан воды), тщательно размешать и дать набухнуть, после чего тоненькой струйкой вливать в белковую пену, тут же размешивая массу с помощью миксера. После размешивания нужно выложить массу в форму, поставить в холод и дать застыть.



Несмотря на кажущуюся калорийность, суфле сильно выигрывает из-за объемности. Нарезав застывшую массу, можно создать небольшие конфетки, которые хорошо подойдут к любому чаепитию. Такие конфетки можно полить шоколадной глазурью: это превратит их в домашний аналог «Птичьего молока», правда, сделав их калорийнее.

Калорийность суфле – около 250 ккал.



Примечание: так как сырые белки представляют опасность, лучше приготовить заварное суфле, т.е., залить белки горячим сиропом (как описано выше). Заливание его тонкой струйкой и быстрое размешивание необходимы, чтобы масса не свернулась от высокой температуры.



• Желе (альтернатива – пастила)


Даже желе, сделанное на основе «покупных» смесей, обладает небольшой калорийностью: 100 граммов смеси рассчитано на 300-350 (на пакетиках и вовсе указывается 400) мл воды, поэтому итоговая калорийность составит не более 100 ккал/100 г.

Желе можно изготовить самостоятельно – на основе ягодных и фруктовых соков с небольшим добавлением сахара или фруктозы. Количество желатина берется из расчета 10 г на 250-300 г жидкости.



В желе можно добавить замороженные или свежие фрукты и ягоды. Можно также сделать торт или конфеты, в которых слоями будут уложены тоненький бисквит, белое суфле и несколько тонких разноцветных слоев желе.



Желе полезно при хрупкости костей, а также недостатке животного белка. Кроме этого, основа из соков обеспечит организм дополнительным витаминным запасом.

Калорийность желе – менее 100 ккал.


 

Вкусного и полезного похудения!
Комментарии
0 Комментариев
Оставить комментарий
Отправить
Внимание
Внимание
Внимание
Задать вопрос
?
Для этой страницы есть подсказки
ПОКАЗАТЬ ПОДСКАЗКИ
Не показывать больше это сообщение тут
Восстановить пароль